SANS BOTRYTIS

BIRTOK

Birtok signifie « domaine » en hongrois. C’est un assemblage de nos différents crus ou single vineyards. Combinaison de ces expressions, le Birtok est un Furmint représentatif de Tokaj, au bel équilibre. Parfait pour l’apéritif, à boire confortablement affalé dans un fauteuil, les doigts de pieds en éventail, au milieu des vignes avec vue sur la plaine, par exemple…
N’importe où sur terre, avec un plateau de fruit de mer, un choix de fromages, une salade estivale, des crevettes, un poisson grillé. Le choix est large!
Zéro sucre, 13 % d’alcool, 100 % Furmint, un vin ciselé et minéral
à souhait !

Avec ces vins de Furmint sec nous vous proposons de découvrir les nuances de terroir de Tokaj (413 crus référencés à ce jour !), dont le sous sol est richissime ! C’est un petit jeu pour amateurs de devinettes mais c’est aussi très sérieux : chaque cru s’exprime différemment et c’est fascinant.

SZENT TAMÁS

Szent Tamás est un premier cru situé sur la commune de Mád. Il est très prisé et très connu, et son terroir ne cesse d’impressionner avec ses pierres de calcaire et sa variété infinie de matières. Nous travaillons avec un viticulteur méticuleux qui nous met à disposition quelques rangs de ses vignes. Szent Tamás offre des vins citronnés, vifs, très frais, un bonheur qui se boit sans fin. Il est reconnaissable d’année en année, même si la date de vendange varie de plusieurs semaines ! Ces vins sont vendus depuis le millésime 2012 à la vente aux enchères de Tokaj.

Zéro sucre, 12 % d’alcool, 100 % Furmint, un vin blanc sec d’une grande longueur.

HATÁRI

Határi est une très très vieille vigne (90 ans). Notre parcelle veille sur la plaine hongroise et voit tous les matins se lever le soleil et les lumières d’Orient. Nos raisins parlent, racontent à travers le vin la puissance du sol volcanique. Sept amandiers trônent en haut de la parcelle. Nous travaillons la vigne à la bêche, au fil coupeur, à dos d’homme pour les quelques traitements au soufre. Nous devons aussi lutter gentiment contre les animaux (biches, sangliers) à l’aide de tissus imbibés d’une odeur qui les fait fuir. Un travail monstrueux pour des vieux pieds qui donnent très peu de jus.

Zéro sucre, 13 % d’alcool, 100 % Furmint, un vin intense et profond.

KÁSÁS

Les vignes de Kásás sont amoureusement cultivées par Tamas Frikker, un excellent viticulteur qui travaille en tant que chef de culture dans des grandes structures mais qui est en charge également des vignes familiales. La parcelle, située sur la commune d’Olaszliszka, se dévoile au bout d’un chemin en cul de sac, au pied de la colline. Le terroir est particulier et nous sommes curieux de voir comment les vins vont évoluer ici. Pour l’instant, ils montrent un bel équilibre et un beau potentiel. A suivre de près.

Zéro sucre, 11 % d’alcool, 100 % Furmint, vin intense et au charme fou.

MEGYER

Cette vigne de Megyer appartient à un vititulteur sérieux et bosseur. Perchée tout en haut du mont Megyer, face à la ville miniature de Sárospatak et au pied du Tengerszem (l’Oeil de la Mer, une curiosté géologique), la parcelle domine toute la région. Une biche y a fait son nid et y habite toute l’année. La terre est rouge et semble apporter au vin un plus de longueur et d’intensité. Ce vin séduit systématiquement par son caractère, sa force, sa longueur. Très prometteur, le genre de terroir que nous voulons faire découvrir. Il y en a plein à Tokaj !

Zéro sucre, 11 % d’alcool, 100 % Furmint, vin qui fait mouche à chaque dégustation.